Мазмұны:

Матча жасыл шай: жапондардың ұзақ өмір сүруінің құпиясы осы ма?
Матча жасыл шай: жапондардың ұзақ өмір сүруінің құпиясы осы ма?

Бейне: Матча жасыл шай: жапондардың ұзақ өмір сүруінің құпиясы осы ма?

Бейне: Матча жасыл шай: жапондардың ұзақ өмір сүруінің құпиясы осы ма?
Бейне: ЖАПОН ИМПЕРЯСЫ 2024, Наурыз
Anonim

Соңғы жылдары папараццидің фотосуреттерінде модельдер мен танымал адамдардың қолында жасыл түстің жұмбақ сусынын көріп отырмыз. Жоқ, бұл енді смузи емес! Жемістер мен көкөністерден жасалған смузи ресми түрде матча жасыл шаймен жойылады! Бұл жасыл ұнтақты кез-келген нәрсеге қосыңыз: торлар мен браундерден сорпаларға дейін! Дәстүрлі жапон матчасы салауатты өмір салтын ұстанудың нақты «болуы керек» элементіне айналды. Осы дәстүрлі жапондық жасыл шайға табыну бізді сусынға деген құштарлықтың себебін іздеуге итермеледі. Егер сіз матчадан алғашқы жұтып ішкіңіз келсе, бірнеше минуттан кейін осы таңғажайып жапон шайы туралы білгенімізді оқып шығыңыз.

Матча шайы - шығу тегі және тарихы

матча шай ұнтағы
матча шай ұнтағы

Жапон тілінде «ча» шай, ал «ма» ұнтақ дегенді білдіреді. Бір кездері Жапонияның дворяндары үшін сақталған, қазіргі кезде әлем матча шайының артықшылықтарын анықтады. Шын мәнінде, бұл ерекше сусынның шығу тегі Қытайда, нақтырақ айтсақ, Сон династиясы дәуірінде (б. З. 960 - 1279 ж.ж.) бастау алады. Дзен-буддистер дәл осы уақытта «Гёокуро» деп аталатын жасыл шайдың жапырақтарын ұнтаққа айналдыру үшін теріп, кептіре бастады.

шай рәсімі
шай рәсімі

Осы жылдар ішінде Matcha шайы өз елінде өзінің танымалдылығын біртіндеп жоғалтты. Бірақ 1191 жылы Жапонияға енгізілгеннен кейін жапондар оны қабылдады, оған Дзен монастырьларының рәсімдерінде маңызды орын берді. Жапондықтардың ықпалымен олардың мәдениетіне еніп, шай дайындау процесі дамыды. Дзен буддистер шайдың артықшылықтарын бірінші болып ашты. Олар бұл сусын оларға айқындық, ақыл-ой мен тыныштық береді деп сенді. Матча шайы олардың медитациясының ажырамас бөлігі болды.

Будда мүсіні
Будда мүсіні

Дайындық процесінің өзі кодификацияланған ырымға айналды, ол әр қимыл, айтылатын сөйлемдер, киім, шай рәсімінің негізгі қағидаларын сақтай отырып, барлық бөлшектерге дейін жазылады. тыныштық, тазалық, үйлесімділік және құрмет. Шамамен төрт сағатқа созылатын шай рәсімі - қарапайым заттардың әсемдігінің мерекесі.

Жапониядағы шай рәсімі
Жапониядағы шай рәсімі

Әңгімелесу минималды деңгейде сақталады. Қонақтар су мен оттың дыбыстарынан, хош иіс пен шайдың иісінен пайда болған атмосферада демалады. Салт - бұл кез-келген кездесуді қайталанбас қазына ретінде қарастыру керек деген ойдың көрінісі. Шай рәсімінің негізгі нүктесі ретінде мата шайын таңдау мінсіз және қисынды, өйткені ол ақыл-ойдың айқындылығын, тыныштық пен медитацияны бір уақытта ынталандырады және салтанатқа қатысушыларға осы сәттің, осы уақыттың және қазіргі уақыттың сұлулығымен қайран қалуға мүмкіндік береді.

Біз оны қалай өсіреміз?

дәстүрлі жапон сусыны
дәстүрлі жапон сусыны

Нағыз матча Camellia Sinensis-тен шыққан. Шайдың сапасын қамтамасыз ету үшін өндірушілер шай өсімдігін жинамас бұрын соңғы үш апта ішінде күн сәулесінен қорғайды. Бұл тәжірибе фотосинтезді бәсеңдетеді және таниннің танинге айналуын бәсеңдетеді. Бұл бірегей дәмді, көкөністі және жемісті шайға не береді.

Матча шайының пайдасы

қарақұйрық қасық шай рәсіміне қатысады
қарақұйрық қасық шай рәсіміне қатысады

Күнделікті ішетін сусынға айналмас бұрын, бұл шай самурайлардың құралы деп саналды. Бұл шайдың қолданыстағы мыңдаған шайлардан ерекшелігі неде? Ең алдымен, бұл антиоксиданттардың концентрациясы бойынша ORAC индексімен (тағамның антиоксидантты қуатын өлшеу) 1573-ке тең болатындығын ескеру керек, екінші орында годжи жидек (ORAC = 253). Құрамындағы антиоксиданттар EGCG (эпигалло-катехин-галлат) жасушалардың қартаюына жауап беретін қарсы радикалдарға қарсы тұрады.

Жапон бағы
Жапон бағы

2012 жылы Чикаго Университетінің зерттеушілері жасыл шайдың құрамындағы EGCG ракқа қарсы тиімділігі болуы мүмкін екенін анықтады. 2014 жылы жасалған мета-анализдер, әсіресе, сүт безі мен қуық асты безінің қатерлі ісігінің пайдасын растады. EGCG-мен қысқа емдеудің өзі простата қатерлі ісігінің дамуын болжайтын PSA, VGF және VEGF сияқты сарысу маркерлерін айтарлықтай төмендетуі мүмкін.

матча шайының ұсақ ұнтағы
матча шайының ұсақ ұнтағы

Қатерлі ісікке қарсы қасиеттерінен басқа, бірнеше зерттеулер антиоксиданттардың жаман LDL холестеролының тотығуын блоктаудағы және қан тромбоциттерінің агрегациясын төмендететін және демек, артериялық қысымды төмендететін рөлі арқасында жүрек ауруы қаупін азайтуды ұсынды. Matcha жасыл шай қуатты арттырады. Бірақ кофенің айырмашылығы, ол тек 3 сағатқа созылатын энергияны күшейтеді, содан кейін кенеттен құлдырайды, екінші жағынан матча шайымен қамтамасыз етілетін энергия тұрақты, қатты ауытқуларсыз және 4 сағаттан 6 сағатқа дейін созылады.

матча соңғы жылдары өте танымал болды
матча соңғы жылдары өте танымал болды

Бұл керемет сусын теріге де керемет жасайды! Мүмкін сіз антиоксиданттардың теріге пайдасын жақсы білетін шығарсыз. Олар эпидермисті ерте қартаюдан қорғайды, бұл коллагеннің деградациясы арқылы әжімдердің пайда болуымен көрінеді. Матчтағы катехиндер ауыз қуысының денсаулығын нығайтуға және пародонтиттің басталуына жол бермейді.

Жапониядағы шай рәсімі
Жапониядағы шай рәсімі

Матча L-теанинге бай, сергек, зейінді, есте сақтауды жақсартатын когнитивті күшейткіш, бұл Альцгеймер симптомдарын белгілі бір дәрежеде төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, жапондық зерттеушілер жасыл шай жапырақтарында болатын бұл агент (L-теанин) ұйқышылдықты тудырмай стресстік реакцияны төмендететіндігін анықтады. Толедо университетінің ғалымдары EGCG ревматоидты артрит кезінде қабынуды төмендететінін анықтады.

Салмақ жоғалтуға арналған матча шайы

салмақ жоғалту үшін матча
салмақ жоғалту үшін матча

Катехиндер термогенезді ынталандыратыны белгілі. Бұл дененің калорияларды жоятын жылдамдығы. Бұл салмақ жоғалтуға ғана емес, дененің дренажына да ықпал етеді, бұл оны судың сақталуымен күресудің тамаша тәсілі етеді. Бір сөзбен айтқанда, дәстүрлі жапон шайы панацея емес, денсаулықтың бірнеше аспектілеріне жағымды әсер етуі мүмкін.

Матча жасыл шайдың кері әсері бар ма?

матча жасыл шай латте
матча жасыл шай латте

Құрамында кофеин бар кез-келген басқа сусын сияқты, шай қажет емес әсерлерді тудыруы мүмкін. Матча жасыл шайды теріс пайдалану бас ауруына, ұйқысыздыққа, кейбіреулерінде диареяға, ал басқаларында іш қатуға әкелуі мүмкін. Дәрігерлер күніне бес шыныаяқтан артық жасыл шай ішпеуге кеңес береді. Балалар мен жүкті немесе емізетін әйелдер оны болдырмауы керек.

Матча шайын қалай таңдауға болады және қайдан табуға болады?

Жапон шайының рәсімі
Жапон шайының рәсімі

Шығарылған елге назар аударыңыз! Сарапшылар шай өндірісінің дәстүрлері құрметтелген Жапониядан органикалық матча жасыл шай таңдауға кеңес береді. Егер дәстүрлі шай жинау әдісі сақталмаса, бұл түстің өзгеруіне және оның сапасының нашарлауына әкеледі. Түс өте ашық жасыл болуы керек. Қоңыр түс жапырақтарды кеш жинады дегенді білдіреді.

Дәмі

шай ішіп отырған әйел
шай ішіп отырған әйел

Шынында да, оның дәмі аздап ащы. Оның дәмі шөптің ғана емес, оның да дәмі бар! Қалай болғанда да, бұл ешкімді бей-жай қалдырмайды! Біреулер оны жақсы көреді, басқалары ұнатпайды. Адамдардың талғамы әр түрлі және бұл құбылыстың себебін түсіндіретін көптеген ғылыми теориялар бар. Оның оңтайлы дәмін сақтау үшін матаңызды герметикалық қаптамада тоңазытқышта ең көп дегенде 6 ай сақтау керек екенін ескеру қажет.

Матча жасыл шайын қалай дайындауға болады?

Жапониядағы шай рәсімі
Жапониядағы шай рәсімі

Интернеттен таба алатын бұл шайдың көптеген әдістері мен ыдыстары бар. Ең бастысы, қысқаша айтқанда, салтанатты матчаны біртекті және жарқырағанға дейін ыстық сумен (70-80 ° C) ұрады. Қажетті ыдыс-аяқ - тостаған және бамбук шайқауыш.

матча шай дайындауға арналған ыдыс-аяқ
матча шай дайындауға арналған ыдыс-аяқ

Матчаның салтанатты шайын дайындау үшін сізге шай қасық матчалық ұнтақ ұнтағы мен 80 мл ыстық су қажет. Сарапшылар көбікті біртектес етіп, содан кейін ыстық су қосу үшін тек аз мөлшерде салқын судан бастауға кеңес береді. Тым тез қамшы салудан аулақ болыңыз. Оның орнына икемді қозғалысты қабылдаңыз. Мұны кем дегенде бір минут жалғастырыңыз. Және матча жасыл шай қайнатудың бірнеше әдістері бар болғандықтан, Жапониядағы шай рәсімінде кейбір мектептер матканы көбіктемейтінін ескеру қажет!

матча дайындық мектебі
матча дайындық мектебі

Әр түрлі терроирлерден алынған матчаның бірнеше жүзім сорттары бар, олардың әрқайсысы ұнтақтың әр түрлі ұсақтылығымен және өндірілу тәсілімен ерекшеленеді (қолөнер немесе өндірістік), әр матчаның әр түрлі жолмен көбіктенуі мағынасы бар.

матча шайын қалай дайындауға болады
матча шайын қалай дайындауға болады

Егер сіз осы әдет-ғұрыппен айналысқыңыз келсе, Интернетте сізге бірнеше пайдалы бейне сабақтары бар. Егер сіз матча шайын бірінші жұтып ішуге сенімді болсаңыз, сізге тек жақсы дәмді тілеу ғана қалады!

Ұсынылған: