Мазмұны:
Бейне: Антиоксидантты диета: денсаулық үшін 7 шөптер мен дәмдеуіштер
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:41
Сіз білетін шығарсыз, көптеген сүйікті тағамдар антиоксиданттардың керемет көзі: қара шоколад, жидектер, тәтті картоп, пекан, қызанақ, сәбіз және брокколи. Бірақ сіз күнделікті танымал дәмдеуіштердің антиоксидант ретінде қызмет ететінін білдіңіз бе? Ол шынында солай! Бір шымшым, бір шымшым және сіз дәмді тағамды немесе ішімдікті пайдалы тағамға айналдыра аласыз. Міне, антиоксидантты диетаға мәзірді қалай ұсынуға болады.
Антиоксидантты диета: ағзаның жұмысында қандай рөл бар?
Біріншіден, антиоксидантты тағамдар ағзаны зиянды радикалдардан тазарту арқылы аурудың алдын алуда шешуші рөл атқарады. Бұл шамадан тыс біздің иммундық функциямызға нұқсан келтіреді.
Екіншіден, антиоксиданттарды тамақ арқылы алу және осылайша сіздің табақшаңыз арқылы денеңізді сілтілеу әрдайым жеткіліксіз. Сондықтан антиоксидантты диета шөптер мен дәмдеуіштермен толықтырылуы керек, бұл бос радикалдарға әсерін күшейтеді.
Ластанған ортада өмір сүру үшін біз санитарлық тепе-теңдікті табуымыз керек. Синергия кезінде әрекет ететін антиоксиданттар бос радикалдардың зақымдануынан қорғайды. Сондықтан көп мөлшерде ғана емес, бірнеше түрлі антиоксиданттардың аз мөлшерін қабылдаған дұрыс.
Шөптер мен дәмдеуіштердегі антиоксиданттар
Сонымен, қосымша антиоксиданттарды қайдан іздеуге болады? Дәмдеуіштер мен шөптер туралы ойлаңыз! Олардың кейбіреулері жоғарыда аталған тағамдарға қарағанда бай және концентрацияланған антиоксиданттардың көзі болып табылады. Қарапайым, бірақ пайдалы тағамды дәмдеу сіздің дәмдік сезімдеріңізге және денсаулығыңызға пайдалы. Дәмдеуіш сөресін сканерлеп, тағамның дәмін арттырып қана қоймай, сонымен қатар антиоксиданттарды, жасушаларды зақымданудан қорғайтын заттарды күшейтіңіз.
Дүние жүзінде тамақ дайындауда жиі қолданылатын 100-ден астам дәмдеуіштер бар. Антиоксиданттардың концентрацияланған көзі бола отырып, кейбіреулері терапевтік қасиеттері бойынша басқаларына қарағанда көбірек зерттелген. Сіздің тағамдарыңызға дәмдеуіштер қоспасын қосыңыз, сонда сізде екі есе пайда болады: жақсы дәм және антиоксидантты диета.
Экзотикалық ингредиенттерді іздеудің қажеті жоқ - көптеген дәмдеуіштерді жергілікті нарықтан табуға болады. Пайданы көрсететін зерттеулердің көпшілігінде қатысушылар тұтынатын дәмдеуіштің (немесе дәмдеуіштегі белсенді қосылыстың) дозасын бақылау үшін қоспалар қолданылатындығын ескеру қажет. Көбінесе, бұл әдеттегідей тәулігіне жейтін мөлшерден көп мөлшерде береді.
Қандағы қантты төмендетуге арналған даршын
Бұл танымал дәмдеуіш даршын ағашының қабығынан шыққан. Асқабақтың дәмдеуіш торларынан бастап Цинциннати бұрышына дейін қолданылған даршын «кедей адамның инсулині» деп аталады. Әсіресе қандағы қант мөлшері жоғары адамдарға пайдалы, бұл тағамды қант қоспай-ақ тәтті етеді. Зерттеулер көрсеткендей, даршын 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін.
Даршынның жүрек денсаулығына әсері туралы айтатын болсақ, оны үнемі қабылдау қандағы жоғары холестерин мен триглицеридтің деңгейін төмендетеді. Мүдделі адамдардың айғақтарына сәйкес, егер сіз бір шымшым корицаны йогуртпен немесе бір кесе айранмен алсаңыз, кешке жүрегіңізді қорғап, қажет болса қан қысымын төмендетесіз.
Даршын қант диабетін немесе бақыланатын көмірсулар диетасын алмастыра алмайды, бірақ ол салауатты өмір салтына пайдалы қосымша болуы мүмкін. Даршынның денсаулыққа пайдасы тағамдар, тоқаштар мен сусындар рецепттерінің көптігіне шабыт берді.
Тағамға арналған кеңес: Немесе йогуртқа, жемістерге немесе ыстық дәнді дақылдарға себіңіз немесе бұқтырылған бұрыш пен бұрышқа немесе етге дәмдеуіш ретінде қолданыңыз.
Қабынумен күресу үшін куркума
Куркума үнділік карри тағамдарында қолданылуымен танымал. Нәтижесінде ол қабынуды азайту қабілеті үшін сәнді суперфудқа айналды - бұл жайсыздық пен аурудың жалпы себебі.
Куркуминнің құрамындағы ингредиенттердің бірі - куркумин деп аталатын зат мидың қабынуын азайтады, бұл Альцгеймер ауруы мен депрессиямен байланысты. 50 жастан асқан ересектер арасында жүргізілген шағын зерттеуде 18 ай ішінде куркумин қоспаларын қолданған адамдардың есте сақтау қабілеті мен көңіл-күйіне тестілеу нәтижелері жақсарған. Бірақ одан да әсерлі! Олардың миының сканерлеуінде когнитивті құлдырауға байланысты маркерлер айтарлықтай аз болды.
Куркумин қабынуға қарсы қасиеттерінің арқасында артритпен ауыратын адамдарда ауырсыну мен ісінуді азайтуға да тиімді. Зертханалық зерттеулер куркуминнің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін екенін көрсетеді. Куркумин мен химиотерапия препаратының тіркесімі тек химиотерапияны қолданғаннан гөрі, есірткіге төзімді ісіктерді қысқартуда тиімді. Сонымен, куркуманың денсаулыққа пайдасы сөзсіз.
Тамақтануға арналған кеңес: Егер сіз осы қуатты дәмдеуішті диетаңызға қосқыңыз келсе, оны қуырылған көкөністер мен еттерге сүртіңіз, оны такосқа себіңіз немесе карри жасаңыз.
Асқазан проблемаларын жеңілдету үшін: зімбір
Мыңдаған жылдар бойы зімбір азиялық мәдениеттерде асқазанның ауырсынуын, диареясын және жүрек айнуын емдеу үшін қолданылады. Әр түрлі ыңғайлы нысандарда ұсынылған: лолиппалар, кәмпиттер, капсулалар және шайлар, сонымен қатар сіз азық-түлік дүкенінен кептірілген ұнтақты сатып ала аласыз. Егер сіз оны жаңа піскенді қаласаңыз, тамырды шайға немесе дәмдеуіш рецептерге үккіште аласыз.
Зерттеулер көрсеткендей, зімбір жүктілікке байланысты жүрек айнуын тыныштандырады және операциядан кейін асқазанның ауырсынуын азайтады. Басқа зерттеулер сонымен қатар зімбірдің қозғалыс ауруының ауырлығын төмендететінін немесе симптомдардың алдын-алатындығын көрсетті. Ол тіпті химиотерапиядан туындаған жүрек айнуды және жүрек айнуға қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдағанда жеңілдетеді. Кейбір дәрі-дәрмектермен жағымсыз әрекетті болдырмау үшін, химиотерапия кезінде зімбір қабылдамас бұрын алдымен дәрігерден сұраңыз. Зімбірдің қасиеттері ежелден бері белгілі болғандықтан, оны мәзірге және әсіресе қыста қатысуға кеңес береміз.
Тамақтануға арналған кеңес: бұл ыстық дәмдеуішті қопсытқышқа, смузи-ға қосу немесе шайға ішу арқылы диетаға қосыңыз. Сондай-ақ, оны үйдегі таңғыштар мен тоқаштарға қосуға болады.
Сарымсақтың жүрек денсаулығына әсері
Біздің көпшілігіміз сарымсақпен таныс, әдетте тамақ дайындауда қолданылатын иісі жақсы шам. Бірақ сіз білмейтін нәрсе - сарымсақ жеу сіздің жүрегіңізді жүрек ауруларына әкелетін өзгерістерден сақтай алады.
Қартайған сайын қан тамырларының қатаюы қалыпты жағдай. Бұл атеросклероз деп аталады және тамырларыңыздың қабырғаларында холестерол мен басқа заттардан тұратын майлы қабаттар пайда болған кезде пайда болады. Темекі шегу, қан қысымы және холестерин сияқты факторлар оны одан сайын күшейте алады. Жинақ уақыт өте келе ұлғайған сайын тамырлар тарылады. Бұл сізді инфаркт пен инсульттің әсеріне ұшыратуы мүмкін.
Зерттеушілер сарымсақ тұтынуды қан тамырларының, әсіресе әйелдердің икемділігін сақтаумен байланыстырды. Сонымен қатар, зерттеулер сарымсақ тұтыну холестерин мен триглицеридтерді төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.
Сарымсақ - Жерорта теңізі диетасының негізгі ингредиенті, кардиологтар жиі ұсынатын тамақтану стилі. Сарымсақпен қандай тағамдар біріктірілуі мүмкін және оны кез-келген дәмді тағамға қолдануға бола ма?
Тамақтануға арналған кеңес: Көкөністерге хош иіс беру үшін зәйтүн майы мен бұрышпен сарымсақты жаңа немесе ұнтақпен жұптаңыз немесе розмаринмен бірге етден дәмді қоспаны дайындаңыз. Сіз оны сорпаға және салатқа арналған тағамға себе аласыз.
Ауырсынуды басатын қайен бұрышы
Сыртқы немесе ішкі қабылдауға қарамастан, қайен бұрышы кейбір ауырсыну түрлерін жеңеді. Оңтүстік-батыс тағамдарына және мексикалық, креол және кажун тағамдарына тән бұл дәмдеуіш құрамында капсайцин деп аталатын зат бар. Артрит пен қант диабетімен байланысты жүйке зақымдануынан болатын ауырсынуға әсер ете отырып, сіздің миыңызға жіберілетін ауырсыну сигналдарының санын азайтады. Капсаицин кремін тікелей буындар мен бұлшықеттерге жағуға болады. Сізге оғаш болып көрінсе де, қайен бұрышын ішу жараны жеңілдетеді. Адамдар ащы тағамдарды асқазанның бұзылуымен жиі байланыстыратынына қарамастан, капсаицин жара тудыратын бактериялардың көбеюін шектейді (Helicobacter pylori немесе H. pylori),асқазанның артық қышқылын азайту және қан ағынын арттыру арқылы.
Тамақтану ұшы: Бұл дәмдеуішті тағамға жылу қосқыңыз келген кезде қолданыңыз. Ол чили, сорпа, бұқтырылған ет пен етге өте жақсы. Көңілді жанасу үшін ыстық шоколадтың шашырауын қосыңыз.
Орегано Жерорта теңізі тағамдарынан
Жерорта теңізі диетасы антиоксидантты шөптер мен дәмдеуіштерге толы болғандықтан, орегано осы үлкен отбасының бөлігі болып табылады. Аздап ащы дәм бірнеше химиялық қосылыстарға байланысты, бірақ егер сіз итальяндық тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, орегано немесе майоран марганецтің көзі болып табылатынын және метаболизмнің белгілі бір процестеріне қатысатындығын, сондай-ақ бос радикалдардан қорғанатындығын біліңіз. Марджорамдағы Е дәрумені туралы айтатын болсақ, ол жасушалардың қабығын қорғайды және осылайша оларды зиянды радикалдарға төзімді етеді.
Танымал қыша
Қыша бар пайдалы тағамдармен бірге жүру кезінде оның антикарциногенді екенін ұмытпаңыз, өйткені оның тұқымында аллил изотиоцианат заты бар. Кейбір өңделген еттердегі канцерогенді қосылыстарды блоктау арқылы қыша дәндері, мысалы, қуық қатерлі ісігін тежейді.
Дәмдеуіштерді қалай сау пайдалануға болады?
Сіз жаңа піскен немесе кептірілген дәмдеуіштерді қолдансаңыз да, сіз әрқашан пайдалы қосылыстар аласыз, бірақ егер сіз тағамды дәмдеуіштермен қуырсаңыз немесе гриль жасасаңыз, ол антиоксидантты азайтады. Алайда тағамдарды микротолқынды пеште қайнату, қайнату немесе дәмдеуіштермен бұқтыру шынымен де дәмдеуіштердегі антиоксидант деңгейін жоғарылатады.
Егер сіз осы пайдалы қосылыстардың мөлшерін көбейту үшін қоспалар қабылдағыңыз келсе, онда коммерциялық өнімдер қатаң реттелмегенін ескеру керек, демек, сіз таблеткалардың құрамында не бар екеніне сенімді бола алмайсыз. Кейбір үшінші тарап ұйымдары қоспалардың сапасы мен мазмұнын тексеру үшін сынақ жүргізеді. Егер сіз қосымша қоспаны қабылдауды ойласаңыз, дәрігермен немесе диетологпен қандай форма мен мөлшер сізге сәйкес келетіні туралы сөйлесіңіз.
Егер сізде шағын ас үй шөптері бақшасы болса, оларды жыл бойына қолыңызда ұстау үшін оларды кептіру туралы өзіңізді оқытуыңыз керек.
Шөптер мен дәмдеуіштерді қолдану бүкіл тарихта өте маңызды болды. Олардың көпшілігі емдік қасиеттері үшін аспаздық қолданудан бұрын ізделген. Жаһандану хош иісті өсімдіктерді ұлттық тағамдар арқылы таратуға ерік бергендіктен, олардың денсаулыққа тигізер пайдасы туралы білгеніміз жөн.
Ұсынылған:
Какао ұнтағы және денсаулық: есте сақтау үшін какаоның күтпеген 5 пайдасы
Табиғаттың нағыз сыйы ретінде көптеген ғылыми мақалаларда сипатталған какао ұнтағы күтпеген пайдасын жасырады
Жүрек және денсаулық: жүрегіңізді қорғау үшін қандай тағамнан аулақ болу керек?
Дені сау, теңдестірілген тамақтану денсаулық кепілі екендігі жасырын емес! Бірақ кейбір тағамдардан бас тарту арқылы жүрегіңді қалай қорғауға болады?
Өсіру оңай хош иісті өсімдіктер мен шөптер, шабыт алыңыз
Хош иісті өсімдіктерді дайындау - біздің сүйікті тағамдарымызға сергектік әкелетін тамаша шешім. Дәрілік қасиеттерінен басқа, олар
Сәтті инфузия өсіру үшін хош иісті шөптер
Хош иісті шөптер ас үйдегі экзотикалық дәмдеуіштер сияқты бақшаны хош иістендіреді. Олар терапевтік қасиеттерімен танымал және сонымен қатар өсіріледі
Үйді көркейту үшін 20 идеядағы сәндік шөптер
Сәндік шөптер - бұл сыртқы декордың барлық түрлеріне сәйкес келетін әсем және талғампаз өсімдіктер. Сізде бақ бар ма