Мазмұны:
Бейне: Жануарлардан шыққан қарапайым тағамдарды өсімдік алмастырғыштар
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:41
Диетаға өсімдік тектес тағамдарды көбірек қосқыңыз келсе, сізге қатаң вегетарианшы болудың қажеті жоқ. Денсаулыққа байланысты өзгерістер жасайсыз ба, эксперимент жасайсыз ба, мәзіріңізді кеңейтесіз бе, сізде бұрынғыдан да көп мүмкіндіктер бар. Өзіңізді бағдарлауға көмектесу үшін біз сізге жануарлардан шыққан дәстүрлі тағамға арналған өсімдік алмастырғыштардың үлкен тізімін ұсынамыз, онда сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені - гурман, вегетариандық спрэд, хош иісті құймақ, вегетариандық тіскебасар, тіпті ақуызды фаст-фуд тағамдарын жасай аласыз.
Кәдімгі өнімдерден көкөніс алмастырғыштармен дәмді тағамдар дайындаңыз
Егер сіз вегетариандық болсаңыз, диетадағы шектеулерге сәйкес келетін рецептті табу қиынға соғуы мүмкін. Егер сіз ингредиенттерді толығымен шөпке бейімдейтін болсаңыз, әлдеқайда оңай болмас па еді? Мұнда өсімдік алмастырғыштар келеді!
Сонымен қатар, бұл идеяларды қолдану үшін сізге вегетариандық болу міндетті емес. Кейде сіз торт жинауының жартысына жетіп, жұмыртқа мен майдың жоқтығын түсінесіз. Алаңдамаңыз, біз ұсынатын баламалар күнді үнемдейді және сіздің тағамдарыңызды сау етеді.
Етке қандай көкөніс баламаларын қолдану керек?
Тофу
Тофу - бұл тамаша ет алмастырғыш ретінде бағаланған соя өнімі. Оның губкалы құрылымы және басқа өнімдерден хош иістерді сіңіру қабілеті оны салаттар мен грильдегі бутербродтар үшін өте қолайлы етеді. Өте оңай өңделеді, оны тек қажетті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Сонымен қатар, бұл өсімдік кальцийінің керемет көзі.
Темпех
Темпех сонымен қатар соя өнімі болып табылады, бірақ оны бұршақ, бұршақ немесе ноқаттың кез-келген түрімен жасауға болады. Қалың текстурасымен темпе тартылған сиыр етінің орнына спагеттимен жақсы жұмыс істейді.
Сейтан
Тофу мен темпеге ұқсас сейтан - бұл дәмді және кез-келген нәрсемен үйлесетін етге арналған альтернатива. Тофу мен сейтанның негізгі айырмашылығы - екіншісі сояның орнына бидай клейковинасынан жасалады. Ол тауықты алмастырады. Сонымен қатар, сіз бұл вегетариандық тағамды үйде дайындай аласыз.
Атбас бұршақтар
Ақуызды санайтын вегетарианшылар үшін етті бұршақпен ауыстыру өте оңай және дәмді. Пісірілген немесе езілген бұл бұршақтар буррито мен сэндвич үшін керемет гарнир бола алады. Сіз ет сияқты құрылымды ала алмайсыз, бірақ сіз үлкен және құнарлы тағам жейтін шығарсыз. Бұршақ өсімдік темірінің жақсы көзі болып табылады.
Баялды
Гамбургерлерді безендіру үшін оны қуыруға, қуыруға, тіпті жұқа бөліктерге бөлуге болады. Оның бейтарап дәмі мен қою құрылымы оны тұзды хош иістерді сіңіруге және еттің көкөніс алмастырғыштарының қатарына қосуға тамаша етеді.
Саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар - кез-келген вегетариандық тамақ жәшігінің негізгі құралы. Олардың табиғи, жердегі хош иісі бар, сондықтан оларды ет алмастырғышқа айналдыру көп жұмысты қажет етпейді. Оларды қуырылған тауыққа ауыстырыңыз немесе майдалап тураңыз да, оларды мексикалық такосыңызға қосыңыз. Сондай-ақ, оларды рибофлавин, ниацин және В дәрумендеріне бай табаққа арналған макарон немесе күріш тағамдарына қосуға болады.
Жак алма
Джекфрут - бұл вегетариандық және вегетариандық әлемдегі ең ыстық тенденция, өйткені ол пісірілген кезде өзгере алады. Оның бөліктері ішекте жіп тәрізді, ал пісірілген кезде олардың дәмі бейтарап болады. Барбекю соусын қоссаңыз, сізде ет сүйетіндерді алдайтын вегетариандық шошқа рецепті бар.
Сары майды немен алмастыруға болады?
Өсімдік майлары мен майлары
Өсімдік майлары мен өсімдік майлары печенье, муфин және нан рецепттерінде әсіресе жақсы жұмыс істейді. Пластинаңызға калория қосып жатқанда, сіз ақуыз, минералдар мен талшықтарды көбірек қосасыз.
Пісіру, пісіру және басқалары үшін кокос майы барлық вегетариандық тағамдар қоймасында болуы керек. Ол оңай ериді, сондықтан оны кастрюльге май жағуға немесе тіпті пісірілген өнімдердегі 1: 1 жануар майын алмастырғыш ретінде қолдануға болады. Егер сіз өзіңізді шын жүректен батыл сезінсеңіз, оны вегетариандық және ақуыздық таңғы асқа пайдаланып көріңіз.
Заңгер
Егер сіз жануарлар майына арналған өсімдік алмастырғыштарды іздесеңіз, авокадо - бұл тамаша таңдау. Құрамында сүт майы сияқты май болмаса да, құрамында холестерин мөлшері аз, калория мөлшері азырақ және оны сіз дайындаған өнімдерде 1: 1 қатынасында қолдануға болады (1 стакан авокадо 1 кесе майға тең).
Алма пюресі
Кондитерлік өнімдерде алма сары майдың сенімді алмастырушысы болып табылады, өйткені ол калориялары әлдеқайда аз жұмсақ және нәзік құрылым береді. Оны 1: 1 қатынасында қолданыңыз.
Банандар
Банандар шынымен печенье, нан және құймақ рецептеріндегі майдың керемет алмастырушысы болып табылады.
Өрік пюресі
Қара өрік сияқты шоколадтың хош иістендірілген рецептерінде қара өрік жақсы жұмыс істейді. Дайындау кезінде қажетті май мөлшеріне тең пюре мөлшерін қолданыңыз.
Өсімдік негізіндегі сүт алмастырғыштар
Бадам сүті
Бадам сүті - ең жақсы танымал өнім. Бұл В12 витаминімен байытылған төмен калориялы нұсқа, бұл өсімдік жегіштер үшін жағымды плюс. Бұл өсімдік сұйықтығын сіз өзіңіздің наубайханаңыздағы кәдімгі сүтті алмастыру үшін немесе оны дәнді дақылдың үстіне құю үшін қолдансаңыз да, бұл диеталық жетіспеушіліктен аулақ болуға көмектесетін майдың жақсы көзі.
Кокос сүті
Кокос сүті тағы бір танымал нұсқа болып табылады, дегенмен ол бадам сүтінен гөрі ақуыз жағынан аз. Алайда оның құрамында D дәрумені, магний, кальций, темір, мырыш сияқты бірнеше басқа дәрумендер мен минералдар бар.
Кешью сүті
Көптеген адамдар сүттің хош иісі мен қою консистенциясы үшін оның баламасына жанкүйер болады. Егер сіз оны өзіңіз жасамасаңыз, кешью сүтінде бадам сүті сияқты ақуыз аз болады. Оның құрамында В12 дәрумені, сондай-ақ кальций, D дәрумені, А дәрумені, Е дәрумені және темір көп мөлшерде болады.
Соя сүті
Соя сүті көптеген адамдар үшін ежелден танымал болды. Бұл альтернатива калориялық жағынан сиыр сүтіне ұқсас, бір қызметіне шамамен 80-130 калория бар. Басқа көкөніс сүттерімен салыстырғанда соя сүтінде көбірек өсімдік ақуызы бар (бір стаканға 7 г) және B12, кальций және D дәрумені, магний, фосфор, фолат және рибофлавиннің көп мөлшері бар.
Күріш сүті
Күріш сүті - жаңғақ пен сояға сезімтал адамдар үшін жақсы нұсқа. Ақуыздың аздығына қарамастан (шыныаяққа 1г), ол жоғарыда аталған барлық өсімдік алмастырғыштардан гөрі калориялы.
Ірімшіктің орнына не жеу керек?
Кешью жаңғағы
Кешьюлерде майдың консистенциясы бар, сондықтан сірке суы, тағамдық ашытқы, лимон шырыны және дәмдеуіштермен үйлескенде, олар В дәрумендерінің күшті дозасын беріп қана қоймай, сонымен қатар дәмді болады, сонымен қатар кілегейлі ірімшікке ұқсас таралады.
Аквафаба Моцарелла
Аквафаба, біз ноқаттан құйылатын сұйықтық, әдетте раковинаны құямыз, бұл фантастикалық байланыстырғыш ретінде жұмыс істейді, қоректік ашытқы, лимон шырыны және тұзбен бірге вегетариандық моцарелла жасайды.
Тофу ірімшігі
Тофудың жұмсақ, бірақ иілгіш құрылымы оны өсімдік негізіндегі ірімшік алмастырғыштар үшін керемет негіз етеді. Әрине, тек тофу - бұл дәмді альтернатива емес, бірақ сіз дәм мен дәмдеуіштермен тәжірибе жасап, нақты ірімшікке ұқсас өнім жасай аласыз.
Тағамдық ашытқы
Ұнтақ түрінде сатылатын тағамдық ашытқы толығымен өсімдікке негізделген және оны ыдыс-аяққа қосқанда ерекше, ірімшік тәрізді дәмі бар.
Жұмыртқаны алмастыратын көкөністер
Жібек тофу
Тофу пісіру үшін жұмыртқаны оңай ауыстыра аласыз, егер сіз дұрыс өсуі үшін пісіру ұнтағын немесе сода қажет ететін торттар мен десерттер жасасаңыз ғана. 1/4 кесе жібек тофуды бір жұмыртқаға ауыстырыңыз және қамырға қоспас бұрын оны жақсылап шайқаңыз.
Көрсеткі
Пісіру кезінде жұмыртқалардың бір бөлігі ингредиенттерді байланыстырады. Шөптің баламасы - 2 ас қасық жебе тамырын 3 ас қасық суға араластыру.
Балапан бұршақ ұны
Бұл ұн тағамдық ашытқымен және тұзбен үйлескенде рецепт бойынша жұмыртқаның керемет алмастырушысы болып шығады. 1 жұмыртқаның орнына 3 ас қасық ноқат ұнтағын 3 ас қасық сумен араластырыңыз.
Банандар
Қатынас негізінен 1 банан мен 1 жұмыртқа құрайды. Бұл жемістердің талшықты табиғаты оларды сіздің пісірілген тағамдарыңызға керемет байланыстырады. Алайда текстура сіз күткеннен сәл қалың болуы мүмкін.
Аквафаба
Аквафаба деп аталатын ноқат тұздылығы жұмыртқаны алмастырудың тақ тәсілі сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оның дәмі мен құрылымы ретінде өте тиімді. Сонымен қатар, аквафабамен рецепттер өте үнемді!
Су және чиа / зығыр тұқымдары
Сіз «флег» деп аталатын су мен чиа немесе зығыр тұқымдарының таңқаларлық, қарлығаш қоспасы туралы естідіңіз бе? Мұны қалай жасау керек:
Кішкене ыдыста немесе басқа ыдыста 3 ас қасық су мен 1 ас қасық Чиа немесе зығыр тұқымын араластырыңыз. Содан кейін, ыдысты тоңазытқышқа шамамен 15 минутқа немесе қоспасы қалың болғанша қойыңыз. Қоспаны басқа ингредиенттерге әдеттегі жұмыртқа сияқты қосыңыз.
Алма пюресі
Пісіруге 1 жұмыртқа үшін 1/4 кесе пюре алмастырыңыз. Бұл өсімдік өнімі басқа ингредиенттерді біріктіруге көмектеседі, ылғал қосады және холестеринді қамтамасыз етпейді.
Балға өсімдік негізіндегі және төмен калориялы баламалар
Шындығында, бал вегетариандық өнім деп саналмайды. Бақытымызға орай, басқа да тәттілендіргіштер бар, олар да дәмді және агаваның нектары, үйеңкі шәрбаты және кокос шырыны сияқты өсімдіктерге негізделген.
Ұсынылған:
2 типті қант диабетіне арналған диета: қандай тағамдарды таңдаған жөн?
2 типті қант диабетіне арналған диета физикалық белсенділікпен бірге сіздің денсаулығыңызды сақтауға көмектеседі. Формуланы ұстаныңыз
Сарымсақтың пайдасы қандай? Қандай тағамдарды біріктіру керек?
Ұнтақталған немесе бүршіктерде, тамақпен бірге немесе ингредиент ретінде сарымсақтың пайдасы даусыз. Осы мақалада оларды үлкейтіңіз
Қант диабетімен ауыратын және кето диетасындағы алмастырғыштар
Қант диабетімен ауыратындар үшін және кетогендік диетадағы адамдар үшін ең жақсы қант алмастырғыштар қандай? Біздің ұсыныстарды зерттеуге келіңіз
Үйден шыққан балаларды орналастыру бойынша іс-шаралар
Девита сізге үйден шыққан балаларды оқыту және оларға қамқорлық жасау бойынша ең жақсы іс-шаралар туралы кеңес береді. Біздің идеяларымызды зерттеп, олардан пайда табыңыз
Жануарлардан немесе өсімдіктерден алынған сүт: бұл даулы тақырып туралы білуге болатын нәрсе
Жануарлар сүті немесе өсімдік сүті ме? Көптеген жылдар бойы дау-дамайды тоқтатпаған тақырып! Біздің бүгінгі мақалада біз сізге барлық қажетті ақпаратты беріп, таңдауыңызға бағыт беру үшін дәл осы тақырыпты қарастырамыз