Мазмұны:

Жануарлардан шыққан қарапайым тағамдарды өсімдік алмастырғыштар
Жануарлардан шыққан қарапайым тағамдарды өсімдік алмастырғыштар

Бейне: Жануарлардан шыққан қарапайым тағамдарды өсімдік алмастырғыштар

Бейне: Жануарлардан шыққан қарапайым тағамдарды өсімдік алмастырғыштар
Бейне: БҰЛ ӨСІМДІК ӨЛІМГЕ АПАРАДЫ! ЕҢ УЛЫ ӨСІМДІКТЕР / СМАРТҚАЗАҚ ПАЗЛ ШЕЛЗИ 2024, Наурыз
Anonim

Диетаға өсімдік тектес тағамдарды көбірек қосқыңыз келсе, сізге қатаң вегетарианшы болудың қажеті жоқ. Денсаулыққа байланысты өзгерістер жасайсыз ба, эксперимент жасайсыз ба, мәзіріңізді кеңейтесіз бе, сізде бұрынғыдан да көп мүмкіндіктер бар. Өзіңізді бағдарлауға көмектесу үшін біз сізге жануарлардан шыққан дәстүрлі тағамға арналған өсімдік алмастырғыштардың үлкен тізімін ұсынамыз, онда сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені - гурман, вегетариандық спрэд, хош иісті құймақ, вегетариандық тіскебасар, тіпті ақуызды фаст-фуд тағамдарын жасай аласыз.

Кәдімгі өнімдерден көкөніс алмастырғыштармен дәмді тағамдар дайындаңыз

өсімдік алмастырғыштары жануарлардан алынатын өнімдер
өсімдік алмастырғыштары жануарлардан алынатын өнімдер

Егер сіз вегетариандық болсаңыз, диетадағы шектеулерге сәйкес келетін рецептті табу қиынға соғуы мүмкін. Егер сіз ингредиенттерді толығымен шөпке бейімдейтін болсаңыз, әлдеқайда оңай болмас па еді? Мұнда өсімдік алмастырғыштар келеді!

Сонымен қатар, бұл идеяларды қолдану үшін сізге вегетариандық болу міндетті емес. Кейде сіз торт жинауының жартысына жетіп, жұмыртқа мен майдың жоқтығын түсінесіз. Алаңдамаңыз, біз ұсынатын баламалар күнді үнемдейді және сіздің тағамдарыңызды сау етеді.

Етке қандай көкөніс баламаларын қолдану керек?

вегетариандық балама ет гамбургері
вегетариандық балама ет гамбургері

Тофу

Тофу - бұл тамаша ет алмастырғыш ретінде бағаланған соя өнімі. Оның губкалы құрылымы және басқа өнімдерден хош иістерді сіңіру қабілеті оны салаттар мен грильдегі бутербродтар үшін өте қолайлы етеді. Өте оңай өңделеді, оны тек қажетті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Сонымен қатар, бұл өсімдік кальцийінің керемет көзі.

Темпех

Темпех сонымен қатар соя өнімі болып табылады, бірақ оны бұршақ, бұршақ немесе ноқаттың кез-келген түрімен жасауға болады. Қалың текстурасымен темпе тартылған сиыр етінің орнына спагеттимен жақсы жұмыс істейді.

пайдалы төмен калориялы ет темпіне балама
пайдалы төмен калориялы ет темпіне балама

Сейтан

Тофу мен темпеге ұқсас сейтан - бұл дәмді және кез-келген нәрсемен үйлесетін етге арналған альтернатива. Тофу мен сейтанның негізгі айырмашылығы - екіншісі сояның орнына бидай клейковинасынан жасалады. Ол тауықты алмастырады. Сонымен қатар, сіз бұл вегетариандық тағамды үйде дайындай аласыз.

вегетариандық вегетариандық сейтан етін алмастыратын
вегетариандық вегетариандық сейтан етін алмастыратын

Атбас бұршақтар

Ақуызды санайтын вегетарианшылар үшін етті бұршақпен ауыстыру өте оңай және дәмді. Пісірілген немесе езілген бұл бұршақтар буррито мен сэндвич үшін керемет гарнир бола алады. Сіз ет сияқты құрылымды ала алмайсыз, бірақ сіз үлкен және құнарлы тағам жейтін шығарсыз. Бұршақ өсімдік темірінің жақсы көзі болып табылады.

Баялды

Гамбургерлерді безендіру үшін оны қуыруға, қуыруға, тіпті жұқа бөліктерге бөлуге болады. Оның бейтарап дәмі мен қою құрылымы оны тұзды хош иістерді сіңіруге және еттің көкөніс алмастырғыштарының қатарына қосуға тамаша етеді.

Саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтар - кез-келген вегетариандық тамақ жәшігінің негізгі құралы. Олардың табиғи, жердегі хош иісі бар, сондықтан оларды ет алмастырғышқа айналдыру көп жұмысты қажет етпейді. Оларды қуырылған тауыққа ауыстырыңыз немесе майдалап тураңыз да, оларды мексикалық такосыңызға қосыңыз. Сондай-ақ, оларды рибофлавин, ниацин және В дәрумендеріне бай табаққа арналған макарон немесе күріш тағамдарына қосуға болады.

джекфрут етінің көкөніс баламалары
джекфрут етінің көкөніс баламалары

Жак алма

Джекфрут - бұл вегетариандық және вегетариандық әлемдегі ең ыстық тенденция, өйткені ол пісірілген кезде өзгере алады. Оның бөліктері ішекте жіп тәрізді, ал пісірілген кезде олардың дәмі бейтарап болады. Барбекю соусын қоссаңыз, сізде ет сүйетіндерді алдайтын вегетариандық шошқа рецепті бар.

Сары майды немен алмастыруға болады?

жержаңғақ майы сүт майын алмастырғыш
жержаңғақ майы сүт майын алмастырғыш

Өсімдік майлары мен майлары

Өсімдік майлары мен өсімдік майлары печенье, муфин және нан рецепттерінде әсіресе жақсы жұмыс істейді. Пластинаңызға калория қосып жатқанда, сіз ақуыз, минералдар мен талшықтарды көбірек қосасыз.

Пісіру, пісіру және басқалары үшін кокос майы барлық вегетариандық тағамдар қоймасында болуы керек. Ол оңай ериді, сондықтан оны кастрюльге май жағуға немесе тіпті пісірілген өнімдердегі 1: 1 жануар майын алмастырғыш ретінде қолдануға болады. Егер сіз өзіңізді шын жүректен батыл сезінсеңіз, оны вегетариандық және ақуыздық таңғы асқа пайдаланып көріңіз.

Заңгер

Егер сіз жануарлар майына арналған өсімдік алмастырғыштарды іздесеңіз, авокадо - бұл тамаша таңдау. Құрамында сүт майы сияқты май болмаса да, құрамында холестерин мөлшері аз, калория мөлшері азырақ және оны сіз дайындаған өнімдерде 1: 1 қатынасында қолдануға болады (1 стакан авокадо 1 кесе майға тең).

алмастырғыштың пайдалы алмасы пюре
алмастырғыштың пайдалы алмасы пюре

Алма пюресі

Кондитерлік өнімдерде алма сары майдың сенімді алмастырушысы болып табылады, өйткені ол калориялары әлдеқайда аз жұмсақ және нәзік құрылым береді. Оны 1: 1 қатынасында қолданыңыз.

Банандар

Банандар шынымен печенье, нан және құймақ рецептеріндегі майдың керемет алмастырушысы болып табылады.

Өрік пюресі

Қара өрік сияқты шоколадтың хош иістендірілген рецептерінде қара өрік жақсы жұмыс істейді. Дайындау кезінде қажетті май мөлшеріне тең пюре мөлшерін қолданыңыз.

Өсімдік негізіндегі сүт алмастырғыштар

өсімдік алмастырғыштар сиыр сүті өсімдік негізіндегі сүт
өсімдік алмастырғыштар сиыр сүті өсімдік негізіндегі сүт

Бадам сүті

Бадам сүті - ең жақсы танымал өнім. Бұл В12 витаминімен байытылған төмен калориялы нұсқа, бұл өсімдік жегіштер үшін жағымды плюс. Бұл өсімдік сұйықтығын сіз өзіңіздің наубайханаңыздағы кәдімгі сүтті алмастыру үшін немесе оны дәнді дақылдың үстіне құю үшін қолдансаңыз да, бұл диеталық жетіспеушіліктен аулақ болуға көмектесетін майдың жақсы көзі.

Кокос сүті

Кокос сүті тағы бір танымал нұсқа болып табылады, дегенмен ол бадам сүтінен гөрі ақуыз жағынан аз. Алайда оның құрамында D дәрумені, магний, кальций, темір, мырыш сияқты бірнеше басқа дәрумендер мен минералдар бар.

Кешью сүті

Көптеген адамдар сүттің хош иісі мен қою консистенциясы үшін оның баламасына жанкүйер болады. Егер сіз оны өзіңіз жасамасаңыз, кешью сүтінде бадам сүті сияқты ақуыз аз болады. Оның құрамында В12 дәрумені, сондай-ақ кальций, D дәрумені, А дәрумені, Е дәрумені және темір көп мөлшерде болады.

Соя сүті

Соя сүті көптеген адамдар үшін ежелден танымал болды. Бұл альтернатива калориялық жағынан сиыр сүтіне ұқсас, бір қызметіне шамамен 80-130 калория бар. Басқа көкөніс сүттерімен салыстырғанда соя сүтінде көбірек өсімдік ақуызы бар (бір стаканға 7 г) және B12, кальций және D дәрумені, магний, фосфор, фолат және рибофлавиннің көп мөлшері бар.

Күріш сүті

Күріш сүті - жаңғақ пен сояға сезімтал адамдар үшін жақсы нұсқа. Ақуыздың аздығына қарамастан (шыныаяққа 1г), ол жоғарыда аталған барлық өсімдік алмастырғыштардан гөрі калориялы.

Ірімшіктің орнына не жеу керек?

жібек тәрізді тофу ірімшігі
жібек тәрізді тофу ірімшігі

Кешью жаңғағы

Кешьюлерде майдың консистенциясы бар, сондықтан сірке суы, тағамдық ашытқы, лимон шырыны және дәмдеуіштермен үйлескенде, олар В дәрумендерінің күшті дозасын беріп қана қоймай, сонымен қатар дәмді болады, сонымен қатар кілегейлі ірімшікке ұқсас таралады.

көкөніс алмастырғыштар ірімшік кешью жаңғағы
көкөніс алмастырғыштар ірімшік кешью жаңғағы

Аквафаба Моцарелла

Аквафаба, біз ноқаттан құйылатын сұйықтық, әдетте раковинаны құямыз, бұл фантастикалық байланыстырғыш ретінде жұмыс істейді, қоректік ашытқы, лимон шырыны және тұзбен бірге вегетариандық моцарелла жасайды.

Тофу ірімшігі

Тофудың жұмсақ, бірақ иілгіш құрылымы оны өсімдік негізіндегі ірімшік алмастырғыштар үшін керемет негіз етеді. Әрине, тек тофу - бұл дәмді альтернатива емес, бірақ сіз дәм мен дәмдеуіштермен тәжірибе жасап, нақты ірімшікке ұқсас өнім жасай аласыз.

Тағамдық ашытқы

Ұнтақ түрінде сатылатын тағамдық ашытқы толығымен өсімдікке негізделген және оны ыдыс-аяққа қосқанда ерекше, ірімшік тәрізді дәмі бар.

Жұмыртқаны алмастыратын көкөністер

жұмыртқаны вегетариандық рецепттермен алмастыратын қандай өсімдік
жұмыртқаны вегетариандық рецепттермен алмастыратын қандай өсімдік

Жібек тофу

Тофу пісіру үшін жұмыртқаны оңай ауыстыра аласыз, егер сіз дұрыс өсуі үшін пісіру ұнтағын немесе сода қажет ететін торттар мен десерттер жасасаңыз ғана. 1/4 кесе жібек тофуды бір жұмыртқаға ауыстырыңыз және қамырға қоспас бұрын оны жақсылап шайқаңыз.

Көрсеткі

Пісіру кезінде жұмыртқалардың бір бөлігі ингредиенттерді байланыстырады. Шөптің баламасы - 2 ас қасық жебе тамырын 3 ас қасық суға араластыру.

жұмыртқа алмастырғыштар вегетариандық рецепттер
жұмыртқа алмастырғыштар вегетариандық рецепттер

Балапан бұршақ ұны

Бұл ұн тағамдық ашытқымен және тұзбен үйлескенде рецепт бойынша жұмыртқаның керемет алмастырушысы болып шығады. 1 жұмыртқаның орнына 3 ас қасық ноқат ұнтағын 3 ас қасық сумен араластырыңыз.

Банандар

Қатынас негізінен 1 банан мен 1 жұмыртқа құрайды. Бұл жемістердің талшықты табиғаты оларды сіздің пісірілген тағамдарыңызға керемет байланыстырады. Алайда текстура сіз күткеннен сәл қалың болуы мүмкін.

Аквафаба

Аквафаба деп аталатын ноқат тұздылығы жұмыртқаны алмастырудың тақ тәсілі сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оның дәмі мен құрылымы ретінде өте тиімді. Сонымен қатар, аквафабамен рецепттер өте үнемді!

аквабабаның өсімдік жұмыртқаларына балама
аквабабаның өсімдік жұмыртқаларына балама

Су және чиа / зығыр тұқымдары

Сіз «флег» деп аталатын су мен чиа немесе зығыр тұқымдарының таңқаларлық, қарлығаш қоспасы туралы естідіңіз бе? Мұны қалай жасау керек:

Кішкене ыдыста немесе басқа ыдыста 3 ас қасық су мен 1 ас қасық Чиа немесе зығыр тұқымын араластырыңыз. Содан кейін, ыдысты тоңазытқышқа шамамен 15 минутқа немесе қоспасы қалың болғанша қойыңыз. Қоспаны басқа ингредиенттерге әдеттегі жұмыртқа сияқты қосыңыз.

көкөніс алмастырғыш жұмыртқа хиа тұқымы су
көкөніс алмастырғыш жұмыртқа хиа тұқымы су

Алма пюресі

Пісіруге 1 жұмыртқа үшін 1/4 кесе пюре алмастырыңыз. Бұл өсімдік өнімі басқа ингредиенттерді біріктіруге көмектеседі, ылғал қосады және холестеринді қамтамасыз етпейді.

Балға өсімдік негізіндегі және төмен калориялы баламалар

өсімдік алмастырғыш бал агава нектарын
өсімдік алмастырғыш бал агава нектарын

Шындығында, бал вегетариандық өнім деп саналмайды. Бақытымызға орай, басқа да тәттілендіргіштер бар, олар да дәмді және агаваның нектары, үйеңкі шәрбаты және кокос шырыны сияқты өсімдіктерге негізделген.

Ұсынылған: